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2012-09-01 8:32:19 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1009 次|评论 0 条

 去过藏区的人,总会被那古老的文化、神秘的色彩所吸引。如果你还想回味那独特的藏地韵味,如果你还流连那一杯香醇的酥油茶,如果这是你在梦中曾经神游过的土地,如果这一切不再是如果,那么在城市的某一个转角,璀璨的霓虹灯外,有一个叫香巴拉的地方,足以让一杯茶变得透彻,让一桌素食变得灵动,让一颗心得到栖息。  文/李婧暄  图/潘彧  繁华之处,品味人生,香巴拉就是这样一个藏式素膳茶艺馆。“香巴拉”是藏语的音译,也有人将其译为“香格里拉...

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2012-08-28 8:30:17 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1082 次|评论 0 条

 近来台风频频来袭,闷热的天气让人觉得身心都围绕着一团闷热,如何摆脱压在心头的那股无形的气压?在233米的高空漫步、看一场有意义展览、投入一个啤酒派对……在澳门体验不一样的视觉和味觉的刺激,用全方位的感官刺激来唤醒全身的细胞,消除夏天的闷气。  文、图/记者麦晓颖  动感挑战 233米高空漫步  高空有着无形的神秘感,很多人都对高度有着或多或少的畏惧感,但是也有不少人对“空中漫步”有着无限的向往。其实,在澳...

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2012-08-21 10:38:36 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1017 次|评论 0 条

说到广州的老字号,十有八九都是和餐饮业有关的。广州的餐饮业,是在清朝开始得以蓬勃发展。如今广州餐饮业老字号多创于清朝,都有超过百年的历史。就像是广州酒家、陶陶居、北园酒家等,它们将岭南的饮食文化、园林文化、建筑文化三者有机地结合在一起,开创了许多岭南餐饮业的新风潮。另一方面,在产品类型和主治功能等方面,有着非常明显的岭南特色的老字号饮料,如王老吉凉茶、九江双蒸等,经历了百年风风雨雨后,不仅在岭南区域和东南亚地区将企业...

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2012-08-07 8:34:15 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1184 次|评论 0 条

南海县盐步、官窑、大沥、里水等镇,过去有元月二十六举行“生菜会”的习俗。生菜,是本地种植。可生吃的绿叶蔬菜,民间喜用生菜作吉祥物,取其“生”意。如除夕,家家以有头生菜年,喻意来年“生财有道”。正月初一的祭神贡品有一道斋菜,也必用生菜煮斋;年初四,外嫁女回娘家拜年,返夫家时,也必用有关生菜一至两棵,用红纸压面,让女儿带回;佛山的风俗,长辈生日,早上也用生菜粥作早餐;喜庆开张,请狮恭贺,必以生菜作采青用。南海俗例,在开春之际,举办生菜会,家家吃...

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2012-08-07 8:31:00 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1142 次|评论 0 条

南海县盐步、官窑、大沥、里水等镇,过去有元月二十六举行“生菜会”的习俗。生菜,是本地种植。可生吃的绿叶蔬菜,民间喜用生菜作吉祥物,取其“生”意。如除夕,家家以有头生菜年,喻意来年“生财有道”。正月初一的祭神贡品有一道斋菜,也必用生菜煮斋;年初四,外嫁女回娘家拜年,返夫家时,也必用有关生菜一至两棵,用红纸压面,让女儿带回;佛山的风俗,长辈生日,早上也用生菜粥作早餐;喜庆开张,请狮恭贺,必以生菜作采青用。南海俗例,在开春之际,举办生菜会,家家吃...

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2012-07-29 9:23:30 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1099 次|评论 0 条

猪肉剁碎成肉糜,待用生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其他调味料仔细搅拌均匀把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,蒸约15分钟咸蛋蒸肉饼是一道经典粤菜,也是一道再家常不过的家常菜。有了咸蛋的好滋味,猪肉的味道不再单调。猪肉能补充孩子发育所需的热量,咸蛋开胃下饭,蒸出来的肉汁用来拌饭,味道也是一流的呢! 刀嘜好妈咪:金珠职业:文员兴趣爱好:旅游、品尝各色美食厨房心得:做菜要色、香...

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2012-07-29 8:48:31 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1331 次|评论 0 条

阳江猪肠碌让阳江人引以为豪,在外地的阳江人总是情不自禁地问初识的朋友:“阳江猪肠碌你食过未?它可是当地招牌特色小食哦,我们家乡的猪肠碌没得顶。”说多了终于让我们记住了这个名字,到了阳江第一时间去找猪肠碌,方明白阳江人为何爱死猪肠碌。原以为猪肠碌一定要有猪肠,错晒!如广州人说的猪肠粉一样,完全是叫它的形状。猪肠碌别名粉皮卷,其实只是一张粉皮和若干黄豆芽、干虾米等的巧妙结合而已,不过它简单得来实在美味,因为馅料足够,吃完了还很...

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2011-08-27 9:17:28 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 4630 次|评论 0 条

靓靓车仔面介绍车仔面 (俗称哪喳面或o拿喳面)是香港最地道的一种美味面食,于50年代香港经济最低潮时兴起,时至今天,车仔面已深入人心。 从前的小贩推着车仔,车内有一格格的牛腩、牛筋、猪红、猪皮、鱼蛋、墨鱼丸、卤鸡翼尖等等,客人指指点点,小贩煮好了面, 把食材铺在面上,丰俭由人。说到香港最有名气好吃的车仔面店介绍,佼佼者可算是尖沙咀区最有名的靓靓车仔面。只是佐面的餸料已多达五十多款, 可谓全港之冠。靓靓车仔面深得食客称赞的原因...

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2010-08-07 9:52:04 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1647 次|评论 0 条

   广州市政府大刀阔斧进行陈家祠广场的扩建计划,使得自发聚集而成的陈家祠小吃街遭遇拆迁的境遇,低利润的小吃如何耐得住新地段的高价铺租?似乎老西关美食只能默然接受“灭绝”的现实,这不禁让世代生活于此的老广州人黯然神伤。老西关原生态美食文化的生存状态,成为大家关注的焦点。    令人欣慰的是,原来陈家祠门口的老味道,终于在华林寺旁边的华林玉器城二楼重新复业了。    在这场和时间做斗...

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2010-05-29 23:40:32 编辑 删除

归类在 岭南文化之美食话廊 |浏览 1162 次|评论 0 条

 做官要有官德,饮食亦要有“食德”。去外地,广州人最睇唔惯的,就是大盘小盘多得吃不完的菜。大量的残羹,不正是生产地沟油的好原料?  到反客为主时,广州人便会把握好点菜的分寸。睇住剩低的佳肴,广州人仲会对服务员讲一声,“唔该打包。”  “唔该打包”,凭着熟悉的暗号,广州人无论走到哪里,都会发现拥有节俭美德的自己友。有意思的是,当广州人在食肆大声喊:“唔该打包”时,简直是理直气壮,丝毫没想到异乡人有另外解读。  去年与香港作家协会...

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